第159章 剁椒魚頭
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第159章 剁椒魚頭
“我這是幫我老板來買的。”郎英很不解，“你怎麽會在這裏上班？”
在她知道林家食府的時候，同時就已經知道了關於林家食府服務員有很多大妖的事情，但是別人說這裏有只饕餮的時候，她是不信的。
據她了解，這個世界上就只剩下當初那個跟他一起打工的李饕了，但是李饕那個手藝，她算是服氣的。
就算是簡單的的湯鍋裏撒點鹽，出來的味道都是五味俱全的，就連她這個不挑食的都吃不下去！
再加上那可是饕餮，永遠也吃不飽的那種，跑到飯店後廚上班，那不就是老鼠掉進米缸了嘛？
所以她一直覺得那是一個謠言，可能林家食府確實有很多大妖，但是饕餮，絕對不可能！
這些年，她一直跟著樓辛夷做保安，也有想過找李饕過來一起上班，但是沒有他的聯系方式，一直沒有聯系上。
沒有想到來幫樓辛夷買個飯，就給遇上了。
李饕居然真的就在這裏上班！
只能感嘆一句，這裏的老板太牛了，膽子這麽大！
“這裏靈氣足，我們老板提供的飯菜也好，我也已經沒有以前那樣那麽容易餓了。”李饕簡單的說了一下，然後就看見徐鯉過來叫號了。
輪到郎英了。
“多點些，我請客。”李饕很大方的說道，“現在店裏包吃包住，我都沒機會花錢。”
“不用你請客，我這是出差，都能報銷的。”郎英拒絕了他。
“也行，你先去吃飯，我們一會聊。”李饕也不糾結，以後請她吃飯的機會多著呢。
郎英跟著徐鯉到了大堂，一個人占了一張桌子。
像她這樣一個人占一桌的情況在林家食府並不少見，像有妖怪啊，修真者啊一個人來吃飯的情況還是挺多的。
郎英看著菜單上的菜肴，咽了下口水，然後想到自已還是在給老板幹活，只能按耐住想吃的沖動，然後直接告訴過來幫忙點菜的段旭：“麻煩炒一本！這個辣子雞和剁椒魚頭上桌，其他的全部打包！”
段旭挑了挑眉，剛才李饕去找她的情況，段旭透過窗戶也看見了，知道這是李饕的朋友，段旭提示了一句：“這些菜裏都有靈氣的，時間長了，靈氣會散逸掉一些，味道沒有在這裏吃好。”
在這裏吃一本的妖怪很常見。
“哎，我是給我老板打包的。”郎英也知道這個情況啊，但是沒有辦法。
“行吧。”段旭將菜單送到了後廚。
李饕看到菜單上的打包要求之後就知道這是郎英給她老板打包的了。
作為當初一起打工的小夥伴，別的做不到，但是幫忙破例再點一份還是能做到的，反正其他食客也不知道郎英到底打包了什麽東西。
很快，段旭開始上菜，一盤盤菜放在桌子上的時候，郎英一臉疑惑的看著段旭。
“放心吧，這是饕哥幫忙安排的，打包的那些你走的時候給你帶走。”段旭解釋，“不過饕哥說了，反正你能報銷，錢還是要付的。”
“行，我一會謝謝他。”對於這個意外之喜，郎英很是高興。
“好的，我會告訴他的。”段旭將菜擺放好，“祝您用餐愉快。”
用餐當然愉快！
郎英看著眼前的一盤子槐花雞蛋炒飯眼睛都亮了，金黃色的雞蛋，白花綠萼的槐花，淺粉色的火腿，碧綠的蔥絲，看上去又和諧又有食欲。
伸手將這盤子槐花雞蛋炒飯拿到面前，直接先來兩勺子放在嘴裏，槐花的香氣，撲鼻而來。
嘴裏的飯剛咽下去，眼睛又落在了剁椒魚頭上面，劈開後比臉還大的魚頭上一半是青剁椒，一半是紅剁椒，還沒有吃，郎英的口水就有點泛濫。
這是李饕特意安排的，知道她喜歡吃辣，所以上桌的除了炒飯還有一個湯，全部都是辣味十足的。
這道剁椒魚頭是這個月才上菜單的，胖頭魚的大魚頭剁成兩半，清洗幹凈，裏面的黑膜一定要去除，不然會有土腥味，洗幹凈後在魚頭內側劃上幾刀，便於入味。
然後在魚頭上抹上料酒、少許鹽和白胡椒粉，均勻塗抹姜片，腌制15至30分鐘。
鍋裏倒入適量的油，然後放入蒜末、剁椒、小米辣、生姜末、蔥段等，剁椒和小米辣，李饕知道郎英喜歡吃辣，還特意讓林知心多放了些辣椒。
這些辣椒料翻炒均勻，加入適量鹽、糖、蠔油、生抽等調味料，調整味道。
這個時候將腌制好的魚頭放入盤中，上面鋪上炒制好的配料，放入蒸鍋中，大火蒸15到20分鐘。
等蒸好後，再撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，燒熱油潑在魚頭上，刺啦一聲後剁椒魚頭就做好了。
反正整桌菜都是郎英一個人吃，所以郎英也不會顧及其他，直接將筷子伸到了魚頭上，將魚臉上的那塊夾了出來然後蘸了一下下面的湯汁放進了嘴裏。
一瞬間，屬於魚肉的鮮混和這剁椒的鮮辣直沖口腔，這味道讓郎英忍不住又夾了一筷子剁椒放進了嘴裏。
嗚嗚嗚……為什麽有這麽好吃的剁椒啊！又鮮又鹹又辣又香，刺激的嘴巴都有點火辣辣的，但是真的太好吃了！
一勺子槐花蛋炒飯，然後用筷子夾了一些沾染著剁椒的魚肉放在上面，一起放進嘴裏，簡直就是一口大滿足。
剁椒魚頭的邊上是一道回鍋肉，肉片居然很嚼勁，大蒜和豆瓣醬的味道混合著肉香，讓郎英直接將槐花蛋炒飯全部都給吃掉了。
沒辦法，真的太下飯了。
招呼段旭幫忙送來一大份米飯，郎英繼續開炫。
小米椒炒小公雞，郎英吃起來直接一口一塊，連骨頭都不用吐。
開玩笑，狼吃這麽小塊的雞還吐骨頭？說出去都沒有人信。
這道菜林知心做的很有良心，小米椒跟小公雞是1:1的比例，有的地方，小公雞切的小不說，量也特別少，最後全部都是小米辣。
跟這道菜有異曲同工之妙的還有辣子雞，不過這裏面的辣椒是幹辣椒，而且需要經過油炸。
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在她知道林家食府的時候，同時就已經知道了關於林家食府服務員有很多大妖的事情，但是別人說這裏有只饕餮的時候，她是不信的。
據她了解，這個世界上就只剩下當初那個跟他一起打工的李饕了，但是李饕那個手藝，她算是服氣的。
就算是簡單的的湯鍋裏撒點鹽，出來的味道都是五味俱全的，就連她這個不挑食的都吃不下去！
再加上那可是饕餮，永遠也吃不飽的那種，跑到飯店後廚上班，那不就是老鼠掉進米缸了嘛？
所以她一直覺得那是一個謠言，可能林家食府確實有很多大妖，但是饕餮，絕對不可能！
這些年，她一直跟著樓辛夷做保安，也有想過找李饕過來一起上班，但是沒有他的聯系方式，一直沒有聯系上。
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李饕居然真的就在這裏上班！
只能感嘆一句，這裏的老板太牛了，膽子這麽大！
“這裏靈氣足，我們老板提供的飯菜也好，我也已經沒有以前那樣那麽容易餓了。”李饕簡單的說了一下，然後就看見徐鯉過來叫號了。
輪到郎英了。
“多點些，我請客。”李饕很大方的說道，“現在店裏包吃包住，我都沒機會花錢。”
“不用你請客，我這是出差，都能報銷的。”郎英拒絕了他。
“也行，你先去吃飯，我們一會聊。”李饕也不糾結，以後請她吃飯的機會多著呢。
郎英跟著徐鯉到了大堂，一個人占了一張桌子。
像她這樣一個人占一桌的情況在林家食府並不少見，像有妖怪啊，修真者啊一個人來吃飯的情況還是挺多的。
郎英看著菜單上的菜肴，咽了下口水，然後想到自已還是在給老板幹活，只能按耐住想吃的沖動，然後直接告訴過來幫忙點菜的段旭：“麻煩炒一本！這個辣子雞和剁椒魚頭上桌，其他的全部打包！”
段旭挑了挑眉，剛才李饕去找她的情況，段旭透過窗戶也看見了，知道這是李饕的朋友，段旭提示了一句：“這些菜裏都有靈氣的，時間長了，靈氣會散逸掉一些，味道沒有在這裏吃好。”
在這裏吃一本的妖怪很常見。
“哎，我是給我老板打包的。”郎英也知道這個情況啊，但是沒有辦法。
“行吧。”段旭將菜單送到了後廚。
李饕看到菜單上的打包要求之後就知道這是郎英給她老板打包的了。
作為當初一起打工的小夥伴，別的做不到，但是幫忙破例再點一份還是能做到的，反正其他食客也不知道郎英到底打包了什麽東西。
很快，段旭開始上菜，一盤盤菜放在桌子上的時候，郎英一臉疑惑的看著段旭。
“放心吧，這是饕哥幫忙安排的，打包的那些你走的時候給你帶走。”段旭解釋，“不過饕哥說了，反正你能報銷，錢還是要付的。”
“行，我一會謝謝他。”對於這個意外之喜，郎英很是高興。
“好的，我會告訴他的。”段旭將菜擺放好，“祝您用餐愉快。”
用餐當然愉快！
郎英看著眼前的一盤子槐花雞蛋炒飯眼睛都亮了，金黃色的雞蛋，白花綠萼的槐花，淺粉色的火腿，碧綠的蔥絲，看上去又和諧又有食欲。
伸手將這盤子槐花雞蛋炒飯拿到面前，直接先來兩勺子放在嘴裏，槐花的香氣，撲鼻而來。
嘴裏的飯剛咽下去，眼睛又落在了剁椒魚頭上面，劈開後比臉還大的魚頭上一半是青剁椒，一半是紅剁椒，還沒有吃，郎英的口水就有點泛濫。
這是李饕特意安排的，知道她喜歡吃辣，所以上桌的除了炒飯還有一個湯，全部都是辣味十足的。
這道剁椒魚頭是這個月才上菜單的，胖頭魚的大魚頭剁成兩半，清洗幹凈，裏面的黑膜一定要去除，不然會有土腥味，洗幹凈後在魚頭內側劃上幾刀，便於入味。
然後在魚頭上抹上料酒、少許鹽和白胡椒粉，均勻塗抹姜片，腌制15至30分鐘。
鍋裏倒入適量的油，然後放入蒜末、剁椒、小米辣、生姜末、蔥段等，剁椒和小米辣，李饕知道郎英喜歡吃辣，還特意讓林知心多放了些辣椒。
這些辣椒料翻炒均勻，加入適量鹽、糖、蠔油、生抽等調味料，調整味道。
這個時候將腌制好的魚頭放入盤中，上面鋪上炒制好的配料，放入蒸鍋中，大火蒸15到20分鐘。
等蒸好後，再撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，燒熱油潑在魚頭上，刺啦一聲後剁椒魚頭就做好了。
反正整桌菜都是郎英一個人吃，所以郎英也不會顧及其他，直接將筷子伸到了魚頭上，將魚臉上的那塊夾了出來然後蘸了一下下面的湯汁放進了嘴裏。
一瞬間，屬於魚肉的鮮混和這剁椒的鮮辣直沖口腔，這味道讓郎英忍不住又夾了一筷子剁椒放進了嘴裏。
嗚嗚嗚……為什麽有這麽好吃的剁椒啊！又鮮又鹹又辣又香，刺激的嘴巴都有點火辣辣的，但是真的太好吃了！
一勺子槐花蛋炒飯，然後用筷子夾了一些沾染著剁椒的魚肉放在上面，一起放進嘴裏，簡直就是一口大滿足。
剁椒魚頭的邊上是一道回鍋肉，肉片居然很嚼勁，大蒜和豆瓣醬的味道混合著肉香，讓郎英直接將槐花蛋炒飯全部都給吃掉了。
沒辦法，真的太下飯了。
招呼段旭幫忙送來一大份米飯，郎英繼續開炫。
小米椒炒小公雞，郎英吃起來直接一口一塊，連骨頭都不用吐。
開玩笑，狼吃這麽小塊的雞還吐骨頭？說出去都沒有人信。
這道菜林知心做的很有良心，小米椒跟小公雞是1:1的比例，有的地方，小公雞切的小不說，量也特別少，最後全部都是小米辣。
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